Apa itu Babat? Daging Bagian Dalam Bergizi yang Jarang Diketahui Orang


Pecinta bakso pasti mengathui apa itu babat, yah ini biasanya dicampur di bakso bersanding dengan pentolan dan kuah. Namun tahukah anda bahwa babat memiliki nilai gizi yang cukup baikuntuk kesehatan? nah lebih jelasnya yuksimak ulasan berikut.

Apa itu Babat?
Hewan ruminansia seperti sapi, kerbau dan domba memiliki banyak ruang perut untuk mencerna makanan mereka dengan benar (1).

Babat mengacu pada dinding otot yang bisa dimakan dari perut hewan-hewan ini.

Dianggap sebagai produk sampingan yang dapat dimakan dari penyembelihan hewan, itu dijual untuk konsumsi manusia atau ditambahkan ke makanan hewani, seperti kibble anjing kering.

Daging sapi babat adalah salah satu varietas yang paling sering dimakan.

Babat adalah daging yang keras yang perlu dipersiapkan dengan baik agar bisa dimakan. Biasanya dimasak dengan metode panas lembab, seperti direbus atau direbus.

Ini memiliki tekstur kenyal dan rasa ringan, mengambil rasa dari bahan lain yang dimasak bersama.

Babat sering ditambahkan ke sosis - seperti sosis andouille - dan juga digunakan dalam hidangan seperti semur dan sup.

Terlebih lagi, dapat diisi dengan bahan-bahan seperti darah, daging, bumbu dan rempah-rempah untuk membuat slátur, sosis tradisional Islandia mirip dengan puding darah.

Ada empat jenis babat daging sapi, digolongkan tergantung pada ruang perut dari mana produk itu berasal.

Selimut atau babat datar: Jenis ini dibuat dari ruang perut pertama sapi. Babat halus ini dianggap yang paling tidak diinginkan.
Honeycomb babat: Varietas ini berasal dari ruang perut kedua dan menyerupai sarang lebah. Ini lebih empuk daripada selimut babat dan memiliki rasa yang lebih enak.
Omasum atau babat buku: Berasal dari ruang perut ketiga, babat jenis ini digambarkan sebagai campuran antara selimut dan babat sarang lebah.
Abomasum atau reed babat: Varietas ini berasal dari ruang perut keempat. Rasanya bervariasi dari kuat hingga ringan.
Walaupun babat dari berbagai hewan dikonsumsi di seluruh dunia, itu tidak sepopuler daging organ yang lebih umum seperti jantung, hati, dan ginjal.

Produk samping penyembelihan ini juga merupakan bahan umum dalam makanan hewan peliharaan.

RINGKASAN
Babat mengacu pada lapisan perut hewan seperti sapi, domba dan kerbau. Ini memiliki tekstur yang keras dan rasa yang ringan.
Dikemas Dengan Nutrisi Penting
Daging organ cenderung sangat bergizi - dan babat tidak terkecuali.

Ini rendah kalori tetapi sarat dengan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berkembang.

Satu porsi 5-ons (140 gram) daging sapi dimasak menyediakan babat (2):

Kalori: 131
Lemak: 5 gram
Protein: 17 gram
Vitamin B12: 15% dari Reference Daily Intake (RDI)
Selenium: 25% dari RDI
Kalsium: 10% dari RDI
Seng: 15% dari RDI
Fosfor: 10% dari RDI
Besi: 5% dari RDI
Magnesium: 5% dari RDI
Babat juga merupakan sumber mangan dan niasin (B3) yang baik.

Ini adalah sumber protein yang sangat mudah diserap dan mengandung jumlah vitamin B12, selenium, dan seng - nutrisi yang sangat kurang dalam diet banyak orang (3, 4, 5).

RINGKASAN
Babat rendah kalori namun kaya protein, vitamin B12 dan mineral seng dan selenium.

Manfaat Potensial
Babat dapat bermanfaat bagi kesehatan dan dompet Anda dengan cara berikut.

Kaya akan Protein Berkualitas Tinggi
Tubuh Anda membutuhkan protein untuk proses vital, seperti komunikasi seluler, keseimbangan cairan, fungsi sistem kekebalan tubuh, serta perbaikan dan pemeliharaan jaringan (6).

Babat adalah sumber protein lengkap, artinya mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi.

Menambahkan makanan kaya protein ke dalam diet Anda adalah cara terbaik untuk menghilangkan kelebihan lemak tubuh atau mempertahankan berat badan yang sehat.

Protein adalah yang paling mengisi semua nutrisi. Menambahkan sumber protein seperti babat ke makanan dan camilan dapat membantu mengurangi rasa lapar, mencegah kemungkinan makan berlebihan (7).

Terjangkau dan Berkelanjutan
Karena babat tidak diinginkan seperti steak dan produk daging lainnya, itu adalah pilihan protein yang lebih terjangkau bagi mereka yang mencoba menghemat uang.

Ditambah lagi, pembelian babat mendukung konsumsi hewan dari ujung ke ujung, yang mengurangi limbah makanan.

Tidak seperti metode tradisional di mana setiap bagian dari hewan yang dibunuh untuk makanan digunakan, produksi daging zaman modern sering menyebabkan bagian-bagian hewan yang kurang diminati dibuang (8).

Memilih memakan daging organ dan produk sampingan penyembelihan lainnya seperti babat mempromosikan cara yang tidak boros dalam mengonsumsi hewan.

Sumber Vitamin dan Mineral yang Sangat Baik
Babat bungkus nutrisi yang luar biasa, termasuk selenium, seng, dan vitamin B12.

5 ons (140 gram) sajian babat daging sapi yang dimasak menghasilkan 25% RDI untuk selenium dan lebih dari 15% RDI untuk vitamin B12 dan seng.

Klik Untuk Komentar